三汁焖锅（家庭版）

三汁焖锅（家庭版）

据说“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼
来历众多，只知道起源于清代

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
鸡翅500g	姜片几片
蒜瓣7-8个	胡萝卜1个
青椒1个	红椒1个
红薯半个（建议1个都放）	小土豆2个
西芹1根（也可用药芹）	洋葱图上有，后来发现坏了就没用
黄油一块
辅料
甜面酱一勺	蚝油一勺
蜂蜜一勺	料酒一勺
番茄酱一勺	黑胡椒粉半勺
生抽一勺	姜丝几根
料酒一勺	五香粉少许
盐少许

三汁焖锅的做法步骤

1. 提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。

2. 红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。

3. 鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。

4. 锅内放一块黄油，开火让其融化。
放入姜片和蒜瓣，爆香。

5. 放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。

6. 转成小火，加盖，焖煮5分钟。

7. 开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。

8. 盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。

9. 开盖，倒入青红椒和西芹

10. 大火拌炒一下即可。

11. 大火拌炒一下即可。

小贴士

1、做这道菜最好用不粘锅，闷的时候不能翻拌，用其他锅容易粘底。

2、蔬菜随意放，喜欢什么就放什么，都挺好吃的，据说正宗的三汁闷锅有10多种蔬菜呢。
3、芹菜可以增香，我喜欢西芹，如果喜欢药芹的也可以用药芹，这些都随意~
4、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。
5、没有黄油用色拉油也可以，只是没那么香。
6、吃完的汤底还可以煮土豆、红薯什么的，不要浪费啦~