 今天用鸡中翅为主料为大家烹调一道“三汁闷锅”，采用家庭式烹调方式制作，这道菜在家庭制作时最好用不粘锅，因为用其它铁锅控制火候要求更严格，不是特别适合厨艺一般的朋友，呵呵！这味菜在蔬菜的选择上是任君选择，可以根据不同人不同的口味调整，我今天选择了芹菜跟鸡肉搭配可以增加鸡肉的香味，特别是煮这道菜的汤汁特美味，吃不完的汤汁可以用来拌面或煮土豆、红薯其它的。闲话不说，下面为大家详细介绍这味菜的制作方法吧！ 
食材准备： 原料：鸡中翅500克，姜4片，蒜瓣8粒，胡萝卜1根，青红椒各1只，红薯1只，小土豆1只，西芹1棵，黄油1块 酱料：甜面酱2勺，生抽1勺，蚝油0.5勺，蜂蜜0.5勺，料酒1勺，番茄酱1勺，黑胡椒粉0.5勺 腌鸡翅料：姜丝几根，料酒1勺，五香粉少许，盐少许。 
烹调前准备： 1、先把甜面酱2勺，生抽1勺，蚝油0.5勺，蜂蜜0.5勺，料酒1勺，番茄酱1勺，黑胡椒粉0.5勺倒入碗调成味酱备用 2、红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用；青红椒洗净去籽，切成小块备用；西芹洗净切成段备用；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。 3、鸡中翅清洗干净，并在鸡翅上划两刀，倒入姜丝几根，料酒1勺，五香粉少许，盐少许抓匀，并腌制30分钟以上码味。 烹调方法： 1、炒锅内放一块黄油，开小火让其融化，倒入姜片和蒜瓣煽香出味。 2、再倒入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒片刻让蔬菜出水，再用中小火盖锅盖煮5分钟左右。 3、开盖，把腌制好的鸡中翅连同腌制用的酱汁一并倒入锅中，再把先前准备好的调味料酱均匀的淋在鸡翅表面，再加入少量水。 4、盖好锅盖，大火煮开再转中小火焖15分钟。 
5、开盖，再倒入准备好的青红椒和西芹大火炒均匀即可出锅上桌。  |
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