材料：
面粉:100g 韭菜:300g 鸡蛋:2个 虾皮:50g 油:15ml 香油:5ml 鸡精:3g 盐:3g 油:适量特色：
一样的面裹馅，不一样的形状。“盒子”便是饺子众多兄弟姐妹中的一员。这韭菜盒子比起饺子来，大上了好几个尺码，里面是韭菜和鸡蛋的经典搭配，不腻、不辣、不温、不躁，再加上虾皮的咸鲜，让这大块头的韭菜盒子吃起来更有滋味。步骤：
1．鸡蛋加适量盐，打散备用。2．锅中放油烧至四成热，下蛋液炒熟。
3．用铲子将炒鸡蛋铲碎（或者放在菜板上切成大小合适的块）。
4．韭菜择洗干净，洗净沥干水分备用。
5．将韭菜切成碎末。
6．在容器中将韭菜、虾皮和炒好的鸡蛋混合，加入盐、香油、鸡精调味，搅拌均匀成馅备用。
7．另取容器，放入面粉，往中心部分加适量清水。
8．将面粉揉成光滑的面团，饧20分钟左右。
9．面团饧完后，搓成条，然后切成大小均匀的小剂子（也可以直接用手揪成小剂子）。
10．先将小剂子逐个按平
然后一一擀成面皮备用。
11．取适量馅料放入面皮中，以占面皮大小一半左右为宜。
12．将面皮对折
用手捏紧封边。
13．锅加热后放少量油，把包好的盒子依次放入锅里，小火慢煎。
14．煎4分钟左右至底部金黄，翻面再煎2分钟即可。
