3     水晶冬瓜卷

水晶冬瓜卷http://www.xiachufang.com/recipe/1025762/

2人做过  |  103收藏  |  1050浏览

 + 收藏

分享到：

上传你做的水晶冬瓜卷

用料  

冬瓜	熟冬笋
熟火腿	胡萝卜
香菇	葱
高汤	料酒
胡椒	水淀粉

水晶冬瓜卷的做法  

1. 1.用温水泡发香菇，然后在沸水中汆烫1分钟捞起 
   
2. 2.分别将冬笋、火腿、胡萝卜、香菇切成长短相等的丝，葱切段备用
   
3. 3.冬瓜先切成长方形的块，再片成均匀的薄片，放沸水里烫软捞起 
   
4. 4.把所有切好的丝整齐放在冬瓜片上卷成卷，用牙签固定后装在干净的盘子里
   
5. 5.锅中水煮沸后，将冬瓜卷用大火蒸5分钟 
   
6. 6.抽掉牙签，摆盘 
   
7. 7.锅中加入高汤和蒸冬瓜卷的汤汁，加少许的胡椒、盐、料酒烧开，勾薄芡关火，最后把芡汁淋在冬瓜卷上即可 
   

小贴士

做水晶冬瓜卷，最主要的是选对好的冬瓜，肉质要厚。另外切冬瓜片时，刀要磨的快些，再来切冬瓜就会比较容易，而且很均匀