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白糖
食用油
冷锅烧热后放入一勺左右的食用油
紧接着倒入白汤,白糖的量没过油或者和油1:1也可以
中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,边炒边化)
颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变苦了
白糖和油的比例1:1为佳
炒的过程中一定不能大火,否则就易焦
颜色接近棕红色时就要关火了,否则就过了,苦味就来了
来自: 喜连连 > 《肉类》
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