“以前一直觉得蓑衣黄瓜切起来挺费事的,就一直没做过,没想到看似复杂,其实操作起来真的很简单的,包你一看就会啊~~~” 蓑衣黄瓜的做法1.将黄瓜洗净用筷子固定在两边 2.用刀呈平行面切下去,切到筷子阻隔的地方收刀 3.将一条黄瓜全面平面切完 4.切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面,用刀斜着切 5.整个黄瓜切完后就成了蓑衣状,摆到盘中 6.两条黄瓜全部按上述方法切好,将葱和干辣椒切好备用 7.锅内倒植物油,烧热后放入葱、干辣椒和花椒改小火炸香,炸好后倒出 8.将炸好的辣椒油中倒入生抽、芝麻油、醋、白糖和盐一起搅匀 9.搅匀的调料倒在切好的黄瓜上
烹饪技巧
1、黄瓜要选那种比较直的才好切; 2、筷子切完黄瓜后会有太多刀的切痕,所以选一双家里不用的筷子即可。 |
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