鱼香茄鱼的做法

鱼香茄鱼

2012-08-01

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简介

鱼香茄鱼是没有鱼的。但是吃起来的味道完全是鱼味哇。吃的时候，还忍不住开玩笑说，小心有刺。非常推荐。

用料  

茄子	鸡蛋
淀粉	葱
姜	蒜

鱼香茄鱼的做法  

1. 1.长茄子切成两半，茄背上切出鱼皮形状以便入味。下刀要轻，避免切断。
   
2. 2.鸡蛋打散，放入适量淀粉，盐，加少许水。水一点要少。太稀会挂不住，太稠又会很厚。将切好的茄子，两面沾取蛋汁。油红时，逐个放入沾好蛋汁的茄子，两面煎透后出锅。
   
3. 3.葱姜蒜切末爆锅，加入少许醋，酱油，翻炒一会后，加入适量热水。将煎好的茄子倒入锅中，保证茄子煮熟之后，盛出茄子，汤留锅中，加适量淀粉。
   
4. 4.将汤汁浇在茄子上。洒些葱花，鱼香茄鱼就完成啦。