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鱼香茄子 配料： 茄子 2根、肉末 适量、玉米淀粉 适量、蒜沫 适量、甜面酱 1勺、蚝油 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、精盐 1勺、味精 1勺、香菜 适量 烹饪步骤： 1.首先将茄子洗干净，去皮。 2.然后切成滚刀片，撒上少许的清水翻拌均匀，之后撒上适量的玉米淀粉搅拌均匀，如下图所示。 3.接着锅中放入适量的食用油，待油烧至六成热，下茄子炸三到四分钟， 4.然后把炸好的茄子捞出沥干。 5.接着锅中留底油，放入肉沫翻炒三分钟， 6.然后放入蒜末爆香，接着放入一小勺的甜面酱炒出酱香味 7.然后加入一点蚝油 ，接着放入一点生抽和老抽 8.然后加入适量的清水，放入一点盐、鸡精和两小勺的白糖 9接着倒入炸好的茄子，炒两到三分钟，用水淀粉勾芡 10出锅后撒上一点香菜就可以了。一道美味可口的鱼香茄子就做好了。 |
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