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茄子两个洗净从中间切开像这样改刀成菱形，放入盆中，加水打湿，撒上干淀粉，用手拌匀，使每一块茄子能均匀沾上淀粉锅中加油烧制十成热（高油温可以使茄子上的淀粉快速定型！使其水份不流失）大火炸至金黄（中间不要动它，不然淀粉会脱落）锅中加入少许底油，放入干辣椒，花椒，煸炒香酥，烹入味达美酱油，白糖一百克翻炒均匀，就能出锅啦！口感麻辣回甜。风味十足！喜欢的朋友可以试一下，保证让你一次就爱上它！
来自： 同行天下3675 > 《茄子》
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锅中加入少许底油，放入干辣椒，花椒，煸炒香酥，烹入味达美酱油，白糖一百克
翻炒均匀，就能出锅啦！
口感麻辣回甜。风味十足！喜欢的朋友可以试一下，保证让你一次就爱上它！
