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1.在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽,进行搅拌,然后腌制15分钟。
2.然后茄身斜刀切出弧形小坑。
在小坑中撒上一层淀粉(为了不让肉馅在后面的过程中掉出来),然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。
3.锅烧热油,并放入茄子,炸至金黄,再翻至背面,然后盛出备用。
4.锅中剩底油,放入葱姜蒜爆香,再放入蚝油、味精等调料,然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候,再放入西红柿丁和香菜。
来自: 桃花源士 > 《美食食谱》
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