 鱼香茄子 By 自由生活迦 米饭的最佳拍档。 原料：紫皮茄子、瘦肉、大蒜、玉米淀粉、生抽、老抽、鸡精、盐、白砂糖、豆瓣酱。 做法步骤：  第1步、茄子入锅蒸熟。  第2步、放凉后，沥干水分，切成滚刀状，用淀粉抓匀。  第3步、瘦肉切成小颗粒，加淀粉裹一下，热油入锅，待蒜粒炒香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油放入肉粒。  第4步、重新放入少许油，倒入茄子，稍等一会翻动。  第5步、翻动均匀后加入炒好的肉粒。  第6步、准备一碗，放入盐，鸡精，老抽，白砂糖，白开水调成汁，放入肉粒后三分钟倒入鱼香汁。  第7步、来个碗盛出来！非常下饭！ 小贴士： 茄子不可以煮熟，用蒸的。 来自 美食天下 自由生活迦 的作品。 |
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