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炒茄子，万万不要直接入锅，多加一步，茄子鲜嫩入味，不变色。以前每次到饭店吃饭，炒茄子是必点的，不论是裹着一层面煳的烧茄子，还是蒜末茄子，肉末茄子，或者炸的金黄酥脆的豆角紫茄，都是我的最爱，因为特别喜欢茄子糯糯的口感，经过大厨的手艺，每次都让我吃的忘乎所以。对于茄子的处理在入锅之前的步骤很关键，那就是要用食盐和白醋进行... 阅1 转自当以读书... 公众公开 24-01-12 06:25 |
猪肚吃法很多很多，最著名的还是那道大街小巷都有的“猪肚鸡”，浓浓的胡椒味，搭配鲜美的汤汁、脆脆的猪肚条、鲜嫩的鸡肉，每一口都让人欲罢不能。话不多说，今天这道腐竹煨猪肚做法分享给大家，助你吃出健康一冬，详细步骤，请看如下分解：——腐竹煨猪肚——。第一步：冬天腐竹泡发比较缓慢，建议将腐竹折断后提前一晚用凉水浸泡，如此泡好... 阅1 转自阿胡的小... 公众公开 24-01-12 06:24 |
有着“蔬菜皇后”的美誉，法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱…紫洋葱和白洋葱。紫皮洋葱肉质比较薄，呈微红色，含水量没有白皮洋葱多，但口感还是比较脆的，味道非常辛辣，给人一种冲击力。3、切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈，用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一... 阅44 转0 评0 公众公开 20-02-29 21:27 |
这时候清热去火的苦瓜就是一款非常好的食材了，而且苦瓜中维生素C的含量极为丰富，是黄瓜的14倍，南瓜的21倍，属于瓜类蔬菜之最。但其实只要我们注意一点细节，例如将苦瓜去瓤之后放入烧开的水中焯一下，焯好后再放入冰水中浸泡一会，苦瓜的苦味就可以轻松搞定。苦瓜酿肉。1.把蒸苦瓜的汁倒入锅中，加适量生抽/淀粉勾薄芡，淋在苦瓜上更好吃哦... 阅35 转0 评0 公众公开 19-07-27 06:34 |
鱼香茄子。茄子 2根、肉末 适量、玉米淀粉 适量、蒜沫 适量、甜面酱 1勺、蚝油 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、精盐 1勺、味精 1勺、香菜 适量。1.首先将茄子洗干净，去皮。3.接着锅中放入适量的食用油，待油烧至六成热，下茄子炸三到四分钟，9接着倒入炸好的茄子，炒两到三分钟，用水淀粉勾芡。一道美味可口的鱼香茄子就做好了。 阅24 转0 评0 公众公开 19-05-21 16:51 |
土豆丝一炒就粘锅，大厨说漏嘴，第1步就不对，难怪你做的不好吃。而在众多烹饪方法中，小编最喜欢就是炒土豆丝了，可惜每次炒都粘锅。醋溜土豆丝。3、土豆中含有大量的淀粉，吃土豆可以提供能量，具有着扛饿功效。4、土豆中含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸，其营养价值极高，常吃土豆可以增强机体的免疫力以及抗病能力；5、土豆富含钾元... 阅105 转5 评0 公众公开 19-05-12 08:18 |
炒青菜时, 别傻傻直接下锅炒, 多加这1步, 颜色翠绿不发黄。别直接下锅炒, 多做这1步, 青菜颜色翠绿不变黄！而是将青菜放入水盆滴几滴柠檬汁，让青菜与柠檬水充分的接触，这样子可以保证能青菜表面的颜色不会因为高温变颜色，同时也可以让它身体里面的水分得到最大的保持，这样子煮出来的菜才会好看又好吃。比如说小白菜这样子的，或者胡萝卜，... 阅41 转0 评0 公众公开 19-01-07 22:12 |
对土豆爱不释手，那你一定要学会此道土豆的做法?如果你对土豆爱不释手，那你一定要学会此道土豆的做法，太棒了大叔来做菜08/19 15:13关注如果你对土豆爱不释手，那你一定要学会此道土豆的做法，太棒了主料：鸡腿500克，土豆200克辅料：青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)做法步骤：1、... 阅11 转0 评0 公众公开 18-08-24 17:02 |
对土豆爱不释手，那你一定要学会此道土豆的做法?如果你对土豆爱不释手，那你一定要学会此道土豆的做法，太棒了大叔来做菜08/19 15:13关注如果你对土豆爱不释手，那你一定要学会此道土豆的做法，太棒了主料：鸡腿500克，土豆200克辅料：青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)做法步骤：1、... 阅14 转0 评0 公众公开 18-08-24 16:42 |
鱼香脆皮茄子。川菜鱼香味型的著名典范。原料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。制作方法：①茄子去皮，改刀切条。②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。④另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。 阅17 转0 评0 公众公开 18-08-23 20:57 |
