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夏天天气炎热难免会有上火的时候，如果再给老人孩子吃大鱼大肉无异于是“火上浇油”。这时候清热去火的苦瓜就是一款非常好的食材了，而且苦瓜中维生素C的含量极为丰富，是黄瓜的14倍，南瓜的21倍，属于瓜类蔬菜之最。此外，胡萝卜素、纤维素、各种矿物元素都极为丰富。苦瓜中还含有一种特别的脂蛋白，能有效提升人体免疫力。老人孩子可以多吃。苦瓜这种蔬菜对于很多人来说，味道就和它的名字一样，太苦实在无法下咽。但其实只要我们注意一点细节，例如将苦瓜去瓤之后放入烧开的水中焯一下，焯好后再放入冰水中浸泡一会，苦瓜的苦味就可以轻松搞定。简单一蒸清热解毒，隔三差五给家人吃一次准没错！ 苦瓜酿肉 By 时光深巷少女与喵 配料： 苦瓜 1~2根、猪肉 100克、干香菇 2个、鸡蛋（小） 1个、生抽 1勺、料酒 半勺、精盐 半勺、糖 半勺、生粉 1勺 烹饪步骤： 1.准备好需要的材料 2.猪肉绞碎或者剁成肉泥，香菇泡发切小块备用 3.打入鸡蛋，加入1勺生抽，半勺料酒，半勺盐，半勺糖和一勺淀粉，顺着一个方向拌匀上劲 4.苦瓜切段去瓤，放入烧开的水中焯一下（减轻苦味），焯好后放入冰水中浸泡一会 5.肉馅塞入苦瓜内，大火蒸十分钟左右即可 烹饪小贴士： 1.把蒸苦瓜的汁倒入锅中，加适量生抽/淀粉勾薄芡，淋在苦瓜上更好吃哦。2、苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的哦。3、苦瓜不能和虾一起吃：不能和虾等软壳类食物同吃，因为苦瓜含有大量的维生素C，软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物。4、苦瓜能抑制脂肪吸收：每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。 你家有什么给苦瓜去除苦味的窍门吗？ |
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