清热解暑

炎炎夏日，家长可以给孩子吃些苦味食品，苦味食品能增加食欲，清心健脑，促进造血功能和加速血液循环的作用，而且苦味食品大多有消炎退热作用。

www. 原料

• 苦瓜250g

• 牛肉150g

辅料

• 
  

• 姜适量

• 盐适量

• 生抽适量

制作过程

1,将所有食材洗净备用

2,将苦瓜对半切开

3,挖去其中的瓜子

4,将苦瓜和红甜椒横切成条状，牛肉切丝

5,将切好的苦瓜用盐抓匀腌制10分钟

6,烧热油锅，放入牛肉丝滑炒至完全变色后盛起备用

7,再次烧热油锅，放入姜丝爆香

8,放入苦瓜翻炒2分钟

9,放入牛肉丝继续翻炒1分钟

10,放入适量生抽和食盐，起过前放入甜椒翻炒均匀即可

11,盛起装盘

烹饪技巧

• 用盐腌制苦瓜，可以适当的去除苦味，因为苦瓜味比较苦，宝贝过多食用会影响到味觉；

适宜人群

标签

促进食欲 贫血 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

全部

苦瓜含有丰富的胡萝卜素、多种矿物质和维生素等多种营养成分，苦瓜中的维生素C和维生素B1的含量高于一般的蔬菜，它具有清热祛暑、明目解毒和利尿凉血的功效，非常适合夏季食用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，和含VC的苦瓜一起搭配还能促进非血红素铁的吸收。

小贴士

脾胃虚寒的宝贝应该少食用苦瓜，因为苦瓜时寒凉性质的蔬菜；