材料：净秋刀鱼200克，柠檬1个，青菜叶35克，清酒2大匙。调料：盐半小匙，鱼露、柠檬汁各1小匙。
准备工作 在秋刀鱼表面撒上盐，抹匀，待用。柠檬洗净，切成角状;青菜叶洗净，沥干水分，待用。 
烧烤架做法工具烧烤架。将烧烤架放在火上，在烧烤架上刷一层油。
将秋刀鱼放在烧烤架上，烤制5分钟，待鱼皮变色时，在鱼身两面都淋上清酒，续烤5分钟，待清酒烤干即可。 以柠檬角、青菜叶作盘饰，将秋刀鱼放入盘内，食用前可适量淋入柠檬汁、鱼露调味。 
电饼铛做法工具电饼铛。电饼铛加热，刷上一层油，放入秋刀鱼煎至鱼皮变色。将清酒刷在鱼皮上，煎至鱼肉成熟，装入盘中，以柠檬角、青菜叶作盘饰，把柠檬、鱼露淋在秋刀鱼上即可。 
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