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菜肴的属性一般表现在三方面,即:“色、香、味”,也有称其属性为:“色、香、味、皿”的,更全面地说,菜肴的属性应该是“质、色、香、味、形、皿”六方面。
菜肴,如果有一个很好的外观造型,你就会食欲大增。所以视觉是第一重要的。
磨芋豆腐。
首先切成片。
从块中小开一刀。
把一头从中缝中翻出,就成一麻花状。
全部翻完成一盘。
把中间的配料一炒,即可!
女人吃,是减肥的好菜。
男人吃,是道下酒的好菜。
老人吃,是养生的好菜。
来自: shhksyc > 《天下美食》
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