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腌制方法:1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子。
2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。
3、坛子要刷洗干净,也要风干。
4、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。
5、风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀,码放到坛子里。
6、将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了。
坛口用保鲜袋封好,再压上一个盘子。
为啥我的鸭蛋效果这么好呢?
因为是蒸的,煮的可没这效果,不信你试试!
来自: 宜蘭人 > 《泡菜》
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