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咸鸭蛋的做法

 侗乡人1961 2016-07-26

咸鸭蛋

咸鸭蛋的菜谱图片
更新于:2016-1-27 12:59:09
分享咸鸭蛋的做法,让更多人知道

咸鸭蛋的简介及特色

早上的咸鸭蛋发在朋友圈,反响热烈,分享制作过程是我当仁不让的职责。其实做起来很简单,就是等待的日子比较漫长,我一般把它放在我的视力范围之外,看不到,就不会每天去想念了。经过时间的沉淀,咸鸭蛋发生的变化足以让人惊喜。除了给闺蜜留的那一个,这一批咸鸭蛋已经吃完了。我准备明天再去采购一些回来做,等到年后再回广州,那就又可以吃上美美的流油的咸鸭蛋啦。
分类标签:家常菜谱
菜品口味主要工艺
食材明细
新鲜鸭蛋 
高度白酒

咸鸭蛋的做法详细步骤

咸鸭蛋的做法图片第1步
1、刚买回来的新鲜鸭蛋。这次我做的量比较少,只有10个。
咸鸭蛋的做法图片第2步
2、新鲜鸭蛋洗干净,擦干水份,在阳光下暴晒一天。
咸鸭蛋的做法图片第3步
3、晒过的鸭蛋在高度酒里浸泡半分钟。高度白酒随意买,我用的红星二锅头。
咸鸭蛋的做法图片第4步
4、拿出泡过酒的鸭蛋,在装了盐的碗里滚一圈,最好360度无死角,鸭蛋两头也沾点盐。
咸鸭蛋的做法图片第5步
5、沾上盐的鸭蛋放在一小块保鲜膜上,均匀紧密包裹。
咸鸭蛋的做法图片第6步
6、挨个包裹好的鸭蛋,用两层胶袋装起来,扎紧实,放阴凉通风处。
咸鸭蛋的做法图片第7步
7、第18天,按耐不住,煮了两个咸鸭蛋,用刀剖开,看到的状态表示腌好了,但还没有流油。再耐心等等。
咸鸭蛋的做法图片第8步
8、一晃又过了18天,这是第36天。今天的咸鸭蛋煞是喜人,红红的翻沙流油,咸度适中,完美!俺家帆少中午用它就了整整一碗干饭呢!

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