南方的家庭,早餐很喜欢来点清粥小菜,咸鸭蛋就是特别受欢迎的一种。在外面买的咸鸭蛋有时候也会担心是否健康卫生,还不如在自己在家里做,简单又入味,简直太棒了! 食材:鸭蛋14个、 高度白酒适量、盐150克、锡纸适量、腌制用容器1个。 1、生鸭蛋洗干净擦干。 2、把白酒倒进盆子或大碗里,把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。 3、鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦,连着酒水滚上一层盐,越湿盐越滚的厚,盐厚咸的也比较快,滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。 4、然后把包好的鸭蛋装进容器里,密封储存。 5、一个月以后可以先拿出两个试试,如果没有出油继续再腌,一般来说30天—40天即可,根据鸭蛋的大小时间不一样。 6、将盐冲洗掉,放到锅里蒸15分钟,取出,个个都流油,简直太美味了。 这就是做咸鸭蛋的方法,你get到了吗? |
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