辣炒年糕的做法,

 

【材料】:主料--韩式小年糕  200-250克左右(一盘的量)

         配菜--胡萝卜一根,樱桃西红柿4个,还可以加点小青菜,配菜根据自己的喜欢随意搭配

         调味料--韩式辣椒酱(必不可少),番茄沙司,白胡椒粉

【做法】:

      把配菜先切好,胡萝卜切长条,西红柿对半切开,小青菜切长段

      平底锅放油加热后放入胡萝卜先炒

      接着放入小菜杆炒软

      放入小年糕和蔬菜一起翻炒

      年糕炒软后放入辣椒酱,两勺左右(一盘的量)

      接着撒点白胡椒粉--少量

      倒入一勺左右番茄沙司

      翻板均匀后焖2分钟左右即可出锅装盘开吃

"海燕厨房笔记"

1,辣炒年糕--主味道是辣,辣是五味中的一味,它能快速的激起人的食欲,辣过之后味蕾和味觉全面打开,胃口自然跟着上升,但是这道菜的辣是川味或湘味中那种狠狠的辣,它是一种温和的辣,湿润的辣, 年糕被辣椒酱包裹之后入口味觉上的小辣, 咬开之后年糕的软湿糯Q又是一种很舒服的口感

2,选购韩式的小年糕和韩式的辣椒酱,这两样中一道主食材和一个主味道,这样容易把握这道菜,不会走样,配菜自己搭配

3,做的时候一定是先炒配菜,再炒年糕,再放酱料,这样年糕不干不油腻

4,也可以当饭吃,吃得时候记得先倒杯水,吃辣容易引起咽喉干燥、要注意补充水缓解一下