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做法 材料：排骨、水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块）、生菜（装饰）、冰糖（碾碎）、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽。 步骤： 1、 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。 2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。 3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。 4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。 5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。 盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~ apple提醒~ 1、年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。 2、排骨其实就是红烧排骨的做法，我这个是简易版的
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