中式蔬菜肉丝炒意面(早餐菜谱)

baileej 2013-08-06

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　　材料：圆白菜1/2颗，胡萝卜1/2根，蒜瓣，里脊肉200g，#5意大利面3人份，水，盐，老抽，生抽，白糖，花生油。
　　做法：
　　1.圆白菜拨成一片片的用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水切丝。
　　2.胡萝卜洗净去皮切丝，大蒜切片。
　　3.里脊肉解冻后切丝。
　　4.用温水将肉丝清洗两遍，然后控水加1勺盐、半勺老抽和一点点淀粉抓匀。
　　5.开一锅水，加半勺盐放入意大利面煮至意面熟透无硬心。
　　6.将煮好的意面捞出控水备用。
　　
　　7.平底锅里让适量的花生油，肉热后加入一勺白糖，炒至锅内冒深棕色的泡泡。
　　8.下腌制好的肉丝，炒制肉丝断生、上色。
　　9.放蒜瓣。
　　10.放胡萝卜丝，翻炒均匀。
　　11.最后加入圆白菜丝，并加适量的盐调味，继续翻炒至圆白菜8、9成熟、入味。
　　12.转小火，将煮熟的意面放入锅里，加一勺的生抽，仔细将意面和蔬菜肉丝拌匀即可关火。食用时按照喜好搭配醋或辣椒油同食味道更佳。