 今年雨水特别的大，南方又持续高温，让人在这个季节真不愿出门旅行，于是选择离我们这里最近的五常的凤凰山自驾游了一次； 回来的途中肠胃感冒，而且因爬山引起的肌肉酸痛弄得连上下楼梯都费劲，于是前几天就在家懒着，这两天眼看着各种交稿的日子已经堆在眼前，于是强迫自己安心的坐在电脑前全部处理完了~~我发现我只要是离开家一次，回来后就会有好几天的恍惚懒惰，才能再次回到平常的日子中~~ 苏子叶是朋友家自己种的，挑着漂亮的叶子给我拿来很多，于是除了包肉或者蘸酱吃，我就想办法换一些新做法，叶子很平整挺大的，觉得做成饺子状应该很不错，如果水煮、清蒸估计会很容易破掉，想象炸茄盒那样油炸，又觉得太油腻，于是选择了做煎饼的方式，裹上面糊煎熟~~ 煎好后立刻吃了一个，苏子叶特俗的香气完全和肉香融为一体，而且还起到了解腻的作用，外皮的蛋面糊带着鸡蛋的酥香，真是外焦里嫩，我又调了一个蘸汁，吃起来就更可口了，整整的一盘子都被我当饭吃了~~~ 苏子叶对于我来说一点都不陌生，因为上小学的时候，我有一个同学的爸爸养了好多的鸟，为此每年的夏天她爸都会在她家的后院种上一大片的苏子，苏子叶可以用来做煎饼，拌菜，我们也时常扯几片就那样放入口中吃着玩，我特别喜欢苏子叶的那种特俗的香味~~ 到了秋天她家的苏子开始收获，他爸会将打出来的苏子放入一个大袋子中储存，然后不时的炒得香香混合着小米喂小鸟，据他说苏子籽非常的有营养，而且用它喂小鸟，小鸟也不爱得病。我们总上她家去玩，每次去都会抓一大把炒的香香的苏子籽当零食吃，，炒好的苏子籽非常香非常好吃，压碎了卷到油饼中比花椒粉要好吃很多~~ 长大后很少看见有买苏子叶或苏子籽的，只是在鲜族烤肉馆中常见，后来大型的菜市场和超市也能看见新鲜的苏子叶了，只是一小叠包的很精致的再卖，当然也很贵，许多人喜欢用它来包烤肉吃。苏子籽炒熟打成粉用来腌肉做烤肉是烤肉好吃的秘密，这是一个韩国店的老板告诉我的，感兴趣可以试一试~~  所需原料： 苏子叶15片、肉末100克、葱末少许、酱油适量、盐适量、面粉1大勺、淀粉1大勺、鸡蛋1个、植物油适量、花椒粉或十三香少许、料酒少许、鸡蛋一个 制作方法： 1、将肉末放入碗中，放入料酒、酱油、花椒粉、盐顺着一个方向搅拌均匀，然后再放少许水还是顺着原来的方向搅打上劲，最后放入葱末和少许食用油拌均匀； 2、将苏子叶洗干净晾干水分； 3、将面粉和淀粉放入一个干净的碗中，放少许水搅开成稠一点的面糊； 4、取一片苏子叶发白的一面冲上放在手掌上，将拌好的肉馅挑一些放到叶子中间叶脉分隔的一边，要留出叶边的位置； 5、将面糊取一点抹在空出的苏子叶边上； 6、将没放肉馅的那半边叶子折过来盖上肉馅，四边轻轻捏合让其沾上成一个半圆形的饺子； 7、将全部的饺子都做好； 8、往上下的面糊中打入一个鸡蛋，再放入少许盐和花椒粉搅匀成能够流动的面糊； 9、将煎锅烧热放入适量植物油，然后将苏子叶做的饺子放到面糊中裹上面糊后放入锅中； 10、中小火将饺子两面都煎成金黄色即可，吃的时候可以蘸用蒜末、辣椒油、酱油、醋做的调料汁。     |
|
|
