脆皮层原料：
巧克力100克
切碎，隔水融化后，用小刷子在硅胶模内刷一遍后，冷藏，待凝固后再刷一层
冰淇淋原料
牛奶 360ML
黑巧克力 60G
蛋黄 2-4个
糖 100G（甜度自己可调整）
玉米淀粉 2小勺
可可粉 2-3大勺
鲜奶油 360ML
制作：
1.打匀蛋黄和糖；
2.60ML牛奶加过筛的玉米淀粉及可可粉,调匀；
3.300ML牛奶及朱古力,先以小火煮，搅拌至巧克力融化。
4.3中依次加入1调匀，再加入2调匀，煮至稀糊状关火。并座在冷水中降温；
5.鲜奶油打至接近湿性发泡（还可缓缓流动）；
6.将4冷却后的巧克力奶糊倒入5中, 完全拌匀均匀，即成冰淇淋汁；
7.将6之冰淇淋汁倒入金属浅盘，汁的厚度不超过3CM。盖上保鲜膜冷冻40分钟，取出用电动打蛋器搅拌，刮平表面，
再入冰箱冷冻。如此反复4次。注意：前两次搅拌用电动打蛋器，后两次用手动打蛋器。每次间隔时间30-40分钟。
每次搅拌顺一个方向。
8 最后一次搅拌后入刷好巧克力的模具，压平后，冷冻6小时以上即可。
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