原料:鸡蛋黄5个,细砂糖150g,牛奶500ml,杏酱400g,淡奶油300ml 做法:1、蛋黄加细砂糖,用打蛋器打到融合、发白。。 2、牛奶加热,不要煮开,缓慢倒入蛋黄碗里,边倒边搅打。。 3、全部倒入后,把奶糊碗放在热水锅里,隔水加热,不停搅拌,大约10分钟,搅打至幼滑状。。 4、把奶糊碗放在冷水锅里,隔水晾凉,接着搅打。。 5、甜杏洗净后用料理机打成酱,加入凉奶糊里,搅拌均匀。。 6、淡奶油打发到6成,可以流动,加入到奶糊里,搅拌均匀。。 7、盖盖子,放冰箱里冷冻2小时,拿出来搅拌,然后再冷冻。。 8、每隔40分钟,把冰激从冰箱里拿出来搅拌一次,重复4、5次。。就可以吃了。。。 9、其实昨天还做了一盒香蕉口味的冰激凌,只需把杏酱那步换成香蕉泥就行了。。。
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