朗姆酒冰淇淋的做法,

材料：牛奶200克，蛋黄4个，朗姆酒40克，淡奶油300克，细砂糖100克，香草精数滴，葡萄干适量

1.牛奶，淡奶油，50克细砂糖放入小锅内

2.蛋黄加入50克细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打到颜色略发白

3.打发好的蛋黄

4.步骤1中的材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手备用

5.将步骤4中的材料过筛，倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌

6.把步骤5中的材料重新倒回小锅内，小火加热，边较热边搅拌，有纹路产生马上关火，不需沸腾。

7.加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干

8.倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱冷冻。2小时后拿出（呈边缘凝固，中间还未凝固的状态），用电动打蛋器低速搅拌匀，重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次，重复3-4次。

我和我家猪都喜欢的一款冰淇淋，最初认识它，是和路雪的一款冰淇淋，小小一杯，特价，14块半，也就能挖出2个半球吧。所以说呢，还是自己做的实在~~~。

方子我改过，原方子70克酒，我实在是一个不胜酒力的人，把酒量减半了。