主料：鸭
调料：色拉油 少许、食盐 少许、酱油 2勺、姜 半块、八角 2个、干辣椒 少许、啤酒 1瓶、白糖 2克
啤酒鸭的做法:
1、鸭子用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。姜洗净，拍碎；
2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块氽熟3分钟，捞出沥干水分；
3、大火烧热锅中的油，放入氽烫过的鸭块和拍碎的的老姜，翻炒一会，盖上锅盖，焖一会，烧出鸭子里的水分；
4、转中小火，调入酱油，糖和盐，翻炒均匀，再转大火炒，让味道进入鸭肉中；
5、之后倒入啤酒，盖上盖子，小火焖烧，不时翻炒。翻炒至汤汁收干变得黏稠时，即可。
