  据《健康报》报道，由北京大学国家发展研究院主持的“中国健康与养老”追踪调查结果于6月份发布。该调查显示，四成老年人受到抑郁困扰。抑郁是一种常见的负面情绪，但长期处于抑郁的情绪之中就有可能导致抑郁症。北京卫视《养生堂》邀请首都医科大学附属北京安定医院贾晓教授做客节目，讲述《食物中的脑黄金》。 抑郁症 一、抑郁症的诱发因素 专家提示，抑郁的发病原因有很多，其中有一种观点认为，抑郁的发作和大脑缺少某种“快乐素”有关。所以增加大脑中的“快乐素”，这是对情绪最直接的改善方法。 老年人抑郁的诱因（内在因素） 躯体疾病：帕金森病 脑卒中等 生物因素：免疫功能异常 性格基础：固执 老年人抑郁的诱因(外在因素) 离退休、丧偶、婚姻状况、生活事件、空巢老人。 二、改善情绪的食物 专家提示，5-羟色胺就是大脑内的“快乐素”，它可以影响大脑活动的每一方面，如调节情绪、增加精力、加强记忆力、调节食欲、改善睡眠、缓解疼痛，甚至能改变人生观、价值观。5-羟色胺水平较低的人更容易发生抑郁、冲动行为。有趣的是，女性大脑合成5-羟色胺的速度仅是男性的一半。 专家提示，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，不同种类的氨基酸具有不同的功效。跟情绪关系较为密切的氨基酸是色氨酸。色氨酸进入大脑后，在酶的作用下，合成5-羟色胺。而随着年龄的增长，大脑合成5-羟色胺的数量逐年减少。此时可以考虑通过改善饮食，增加体内“快乐素”的数量。 每百克食物中色氨酸的含量 黄豆粉500毫克、芝麻463毫克，牛肉200毫克，鳕鱼200毫克，蛋170毫克。 每百克食物中维生素B6含量（毫克） 牛肝0.84 核桃仁0.73 香蕉0.51 花生仁0.409 葡萄干0.24 专家提示，小米和香蕉都是能让人感到快乐的食物，小米中含有丰富的色氨酸，小米中的碳水化合物还能帮助色氨酸尽可能多的通过血脑屏障，从而促进5-羟色胺的合成。而香蕉中色氨酸的含量也比较丰富，此外香蕉还含有大量的维生素B6，有助于改善情绪。 食物中的脑黄金——小米 快乐食物——香蕉 阿尔茨海默症 一、阿尔茨海默症与普通记忆力衰退的区别 专家提示，阿尔茨海默症的最佳治疗时期是疾病刚开始的1至2年，然而，很多患者都错过了这个最佳的治疗时期。究其原因，主要是因为患者自己及其亲人在疾病的初期都没有引起重视，认为人到了一定的年纪出现“忘事”的情况是一种自然现象。其实，正常人的遗忘与阿尔茨海默症患者初期出现的遗忘是有区别的。如果您上了年纪又出现了一定的“近事遗忘”的情况，贾教授建议您应该在家人的陪伴下去附近医院的“记忆门诊”做一个简单的筛查，看看是否已经出现了阿尔茨海默症的早期症状。 记忆力衰退 阿尔茨海默症 普通人的遗忘——远事遗忘。 二、加强记忆力的食物 贾教授告诉大家，大脑中有一种神经递质与记忆力有密切的关系，能延缓记忆力下降的速度，恢复良性的健忘，有效地预防阿尔茨海默症，被神经生物学家们称为人体的“记忆素”，它的名字叫乙酰胆碱。乙酰胆碱是由食物中的胆碱在一种酶——乙酰辅酶A的作用下合成的。 胆碱有两个来源：一个来源是某些食物就存在游离的胆碱，另一个则是含有磷脂（特别是卵磷脂）的食物在消化的过程中分解出的胆碱。而乙酰辅酶A的活性则主要靠维生素B1来维持。因此，适当地多摄取含有胆碱、磷脂和维生素B1的食物能有效地补充乙酰胆碱，辅助提高记忆力。 富含胆碱的食物 大豆、蜂蜜、紫菜、龙眼、山药、黄花菜、甘蓝、菜花、包心菜 富含磷脂的食物 动物内脏、蛋黄、肉类、豆类、花生、粮谷类、坚果、植物种子和胚芽等。此外、蘑菇、山药、黑木耳、谷类、鳗鱼、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄、动物肝脏。富含维生素B1的食物：动物内脏、肉类、豆类、花生、粮谷类、坚果。 衰老症 一、抗衰老从保护大脑开始 国外的科学家做过一个实验，把养老院里的老年人分成三组，第一组老年人做略有难度的思维训练；第二组老年人做简单的思维训练，如看电视、听音乐；第三组老年人不做思维训练。一年之后，第一组老年人无一人死亡，第二组老年人死亡率12.5%；第三组老年人死亡率37.5%。美国弗吉尼亚大学的实验结果表明，人类的大脑在22岁时处于顶峰状态，而推理能力、思考速度、整理图像的能力在27岁开始走下坡。现在普遍认为大脑在20岁左右就开始衰老。而大脑的衰老意味着其他器官开始老化，所以抗衰老先要从保护大脑开始。 专家提示，生理年龄相同的两个人，大脑年龄并不一定相同。加速大脑衰老的原因很多。有一种观点认为，高血糖会加速大脑的衰老。糖与蛋白质发生反应，会形成一种叫“晚期糖基化终产物”的代谢垃圾，这种物质能加速大脑的衰老。 二、减缓衰老的物质 减少食物中晚期糖基化终产物的方法 营养成分、加工温度、加工方式、加热时间 虽然高血糖会加速大脑的衰老，但大脑却偏偏是个甜食爱好者。专家提示，大脑容量虽小，但每天要消耗体内20%以上的葡萄糖。如何选择适合大脑的食物，尽量让体内血糖维持在相对稳定的状态，显得尤为重要。 代升糖指数的食物 蔬菜：西红柿 奶制品：鲜奶 坚果：花生 保持血糖稳定的方法 1、混合不同升糖指数的食物 2、为您的食物加点醋 3、少吃精加工食品 4、少吃多餐 荞麦是营养丰富的粮食，被视为益寿食品。对荞麦的研究发现，其蛋白质、脂肪、维生素、微量元素的含量高于大米、小麦、玉米等粮食。近年来欧洲、美国、日本、韩国等地区对荞麦的需求量日益增长。专家提示，不妨多吃一些荞麦，有助于延缓大脑的衰老。 荞麦功效：低升糖指数、清除自由基、调节血糖、抗衰老 北京卫视《养生堂》栏目报道 |
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