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吃苹果削皮，不削皮？
红苹果历来是人们喜爱并常吃的水果，苹果不仅形好，口感好，营养丰富，而且还对身体有许多调节作用，比如腹泻时吃苹果，可以起到减轻腹泻的作用，便秘的时候吃苹果却可以起到缓泻的作用。有人说苹果还可以美容，苹果真可谓“神奇的水果”。 人们在吃苹果的时候，对苹果常常采取以下几种清洁办法： 1、水洗，记得一部电影里师长在坑道里见到了小芳，高兴的拿出一个珍藏的苹果，一只手捏着苹果柄，另一只手打开热水瓶，用热水冲洗了，递给小芳。
2、削皮，多数人嫌苹果皮上沾有农药、灰尘……于是一削了之。 3、最简单直白的吃法，就是从树上摘下来，用手一搓、一擦“得嘞~”！ 总之，不同的人有不同的理解，有不同的做法，都是为了吃得清洁卫生。 在吃苹果这个问题上历来有两种主张，一种主张是：苹果皮里面的营养丰富，吃苹果时不应该削皮，削了皮是一种浪费；另一种主张，苹果皮上面沾着许多脏东西，必削之而后快。那么，吃苹果到底削皮好，还是不削皮好呢？ 美国康奈尔大学的研究人员经过对苹果皮的多方研究发现，红苹果皮中含有12种混合性三萜系化合物，其中有三种属于新发现的。他们把12种混合性三萜系化合物分别分离出来，然后再分别用来对付癌细胞。结果发现，每种三萜系化合物都能抑制癌细胞的生长或杀死癌细胞，只是对不同的癌细胞的效果不同而已。 于是他们得出结论，苹果皮中含的有多种物质能抑制癌细胞的生长，其中包括肝癌细胞、肠癌细胞、乳腺癌细胞。认为吃苹果有助于预防疾病，其实主要是苹果皮在起作用，尤其是其中的三萜系化合物。 因此，吃苹果的时候最好不要把苹果皮削掉，用流水清洗干净就可以吃了。 另外还有一种说法，认为如果一个苹果在15分钟后才吃完的话，则苹果中的有机酸就可以把口腔中的细菌杀死，因此主张慢慢的吃苹果，那样的话对身体健康则格外有利。 2013.7.26津 |
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