|
洪昭光的健康饮食讲座如同唱流行歌曲 经不起时间的考验 害了不少人（五稿） 作者：金定章 2013.09.02, 1、 前言 为什么要发表这篇评论？ 让人们看清洪昭光健康饮食报告的真相，希望能从对洪昭光健康饮食报告的一片赞赞赞声中醒悟过来。 为什么洪昭光的演出会非常成功？这与只传授西方文化和科技知识的学校培养出来的人的素质水平有关。学的是西方亚里士多德的形式逻辑学思维方式，就是机械论思维方式，就是简单思维，就是中国人说的：“头脑简单。” 这些人只有知识，没有智慧，无法识破洪昭光，其实象洪昭光这样的专家，教授，学者不止洪昭光一个。许多听众一个劲的喊赞赞赞！！！不知道自己已经受骗上当了。 这只能怪我们自己无知，能批评洪昭光吗？不能，因为他是糊涂人，他自己都没有搞清楚，可怜他！ 中国传统文化用的是系统论思维方式，要考虑前因后果，前后左右，方方面面，这是高级的思维方式。 现在的中国人全盘学习西方，丢掉中国老祖宗的东西，所以落到现在这个水平，沦落到现在这种局面，出现洪昭光现象不足为怪。 我不只听洪昭光的报告，还广泛收集洪昭光的全部历史，收集中国的养生之道，收集国际上的健康饮食科技资料，在这个基础上才看清了洪昭光的真面目。而且推动了这位中国首席营养学专家洪昭光教授，使他不得不转变。
首先请大家看 洪昭光简介 男，1939年生人，1961年毕业于上海第一医学院，1981至1983年在美国西北大学医学院任访问学者。
当时美国政府正在大力推行“高蛋白，高脂肪，高糖，低纤维。”的三高一低的饮食观。洪昭光学成回国后就大力宣传美国当时的三高一低饮食观。结果造成许多中国人大量吃优质动物高蛋白，这股风就是那时刮起来的，洪昭光健康饮食报告轰动大江南北，轰动全国，从此洪 昭光成了中国著名的健康饮食营养学专家。 但是，随着美国坎贝尔教授发表“中国健康调查报告”，国际健康饮食营养学发生了很大进步，美国原来的三高一低饮食观存在的严重问题被暴露出来了，美国慢性病发病率高居世界首位，美国政府在饮食方面不得不作调整，1992年美国政府发表了新的“告美国人民健康饮食建议”。1997年徐伯力教授从美国回来讲健康饮食讲座时，内容与洪昭光从美国回来讲的内容已很不同了。为此，这些年来，洪昭光在作健康饮食报告时不断修改饮食内容，就是说，洪昭光作健康饮食报告，如同在 唱流行歌曲。 现在我们回过头来再看洪昭光所讲的全部健康饮食内容，如同在 听洪昭光唱流行歌曲，看洪昭光演滑稽戏。 在事实面前，我们终于看清了这位著名的中国首席饮食营养学专家 洪昭光的真面目。 现在把这些年来洪昭光所做的健康饮食主要内容和国际上的健康 饮食报道摘录如下： 2，洪昭光新课摘录 <關於飲食> 2012年 1.在牛奶和豆漿之間，選擇後者 2.覺得還可以再吃半碗飯時，離開餐桌 3.如果身體不感到飢渴，每天只需飲用4杯水 4.多喝酸奶； 5.無論什麼原因，都別抽煙 6.在食譜裡添加雜糧和菜蔬 7.飲綠茶勝過紅茶； 8.重視早餐多過晚餐 9.控制鹽的用量； 10.起床後先刷牙，再喝水 11.經常嚼口香糖； 12.一早一晚，兩個蘋果可以有效改善便秘 13.純素食可能導致？？？（原稿不清楚） 14.每周至少吃一次魚 15.遠離可樂等碳酸飲料 16.不喝久煮的火鍋湯 17.沒有果汁牛奶這回事，它們是天生的冤家 18.飯前吃水果勝過飯後 19.睡前可以來一杯紅葡萄酒 20.喝咖啡可能引起女性骨質疏 3、摘录洪昭光从美国学习三高一低饮食观归国后发表的健康饮食内容。 摘录正文 什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多99％缺钙，缺钙会导致什么结果呢？三个结 果： 第一. 骨疼。缺钙的人骨质疏松、骨质增生、腰疼、腿疼、老年性忧 第二. 虑，反正是浑身疼； 第三，龟背。越活越矮，越活越收缩，岁数越大个子越小，就是因为 龟背； 第四，骨折。一摔骨头就断了，这种事太多了，我们碰到一个病人，病人气管咳嗽老疼，最后不咳嗽还疼，他很担心自己是不是得了肺癌了，结果到放射科一照，放射科医生吓了一跳，原来，他光咳嗽就咳断了三根肋骨。住院以后，他还疼得不能翻身，老不翻身，别人帮他翻身，啪！又断了一根，断了四根，全身骨头都松了。所以，缺钙造 成三大症状。 因为每人每天需要800毫克钙，而我们的饮食里仅有500毫克钙， 就是要每天补足一袋牛奶，正好补齐了。 牛奶什么时候喝呢？ 从1岁开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶。外国很多人高大健 康，实际上是因为他们喝奶喝得多。 英国孤儿院做过专门研究，孤儿没有爸爸妈妈，吃得一模一样，只是甲组每天加一袋牛奶，乙组不喝奶，就这么一点差别。到15岁时，他们都要离开孤儿院进行工作前的培训，结果，一天喝一袋牛奶这组小孩身高比那组不喝牛奶的小孩子平均身高高2．8厘米。更重要的是，喝奶的这组皮肤细腻、眼睛明亮、头发有光泽、个个肌肉发 达而且聪明。 牛奶什么时候喝好呢？ 睡觉前。因为孩子长个子，白天不长，而是夜里分泌生长激素，所以睡觉前喝奶加一片维生素C和一片复合维生素B片，这个孩子不但身高、体重好、抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧什么也没，很健康，一路健康。一袋奶加维生素C、B不到一块钱，就够了 牛奶我不喝，酸奶我也不喝，豆浆我也不爱喝，那怎么办呢？如果你牛奶不喝、酸奶不喝、豆浆也不喝，那很简单，你就等死吧！ 4. 震惊全球60亿人的健康发现! 发表于2010.07.27， 资料来源：网络查看 作者：柯林.坎贝尔和汤马斯.M.坎贝尔 5、中国健康调查报告 - 评价 全国政协委员、中国工程院院士、中国疾病预防控制中心陈君石研究员这样评价此书：“《中国健康调查报告》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。这本书不仅适用于经济发达国家，也是那些因经济快速发展而导致饮食习惯发生巨变的发展中国家的首选图书。” T·柯林·坎贝尔博士，康奈尔大学终身教授，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”，40年来，他一直身处营养科学研究的最前沿。他还是“二恶英”发现工作的主要参加者之一。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告——《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织参加了长达20多年的膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次有史以来规模最大的营养健康调查研究，被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复。 本书是流行病学研究的巅峰之作。 6、 坎 摘录精要：金定章 2011.04.23 摘自“中国健康调查报告” 坎贝尔教授说： 这项研究的成果，以及其他大量支持性的研究成果（有些是我本人的研究工作，有些是其他人的工作）说服了我，让我改变了日常的饮食习惯。15年前，我停止摄入肉食，在过去6－8年中，我逐渐停止了包括奶制品在内的所有动物性食物的摄入（除了极其偶然的情况）。尽管年龄逐渐增大，但是我的胆固醇水平却一直保持在较低的水平，我的体形比25岁的时候还好。和我30岁时相比，体重还减轻了 7、美国坎贝尔教授在中央电视台劝中国人重视传统饮食，不要学西方不好的饮食观。 文字记录：金定章 2011.04.21 一、你们应该考虑你们祖传的饮食食谱的好处。 中国人应该开始考虑注意自己悠久的历史，不应该完全照搬西方的模式，因为每个国家都有它的长处和短处。很遗憾，近年来中国学了我们很多不好的东西，例如快餐等。尽管中国原来的饮食有时比较单调，不是很全面。同时公共卫生条件也不是很好，但是我觉得你们应该考虑，植物性食物的优点，中国社会其实在营养方面并不比西方做得差，中国应该考虑这个问题，由于最近几年你们学很多西方化的饮食食谱，很显然的看到了癌症增多了，心血管病增多了，糖尿病增多了，所以你们应该考虑你们自己的饮食食谱的好处。 二、喝牛奶的问题 我 就是说，在西方，我要强调，在西方文化背景下，因为喝大量的牛奶，所以在早期，脸上长青春痘，胆固醇高，与喝牛奶有关。在晚期，年纪大了，和糖尿病，癌症，心脏病有关。我要强调，这是在西方的环境条件下。 8、不幸的是根深蒂固的习惯和错误的信息给我们的健康带来了非常 不好的后果 摘自“中国健康调查报告” 摘录：金定章 2011.05.02 治疗不可治愈的糖尿病 詹姆斯?安德森博士是当今膳食和糖尿病关系研究的知名专家之一，他仅仅通过改变膳食的方法，就取得了显著的疗效。在他进行的一项研究中，他让25名Ⅰ型和25名Ⅱ型糖尿病住院患者进食高纤维高碳水化合物低脂膳食，考察这种膳食对他们的影响15。这50名患者体重都不超重，都定期注射胰岛素以控制他们的血糖水平。 实验膳食主要由全植物性食物和相当于每天一冷盘或两冷盘的肉组成。他首先让患者按照美国糖尿病研究协会推荐的传统美式膳食进食一周，一周后让试验对象改为按照实验性的“素食”膳食进食三周，然后检测患者的血糖水平、胆固醇水平、体重以及用药量。试验结果非常令人吃惊。 Ⅰ型糖尿病患者体内不能合成胰岛素，因此，很难想像仅仅靠改变饮食习惯就会有效地控制Ⅰ型糖尿病。但是三周的实验后，Ⅰ型糖尿病的患者使用胰岛素的剂量平均降低了40％。血糖的状况得到了显著改善。而同样令人惊讶的是，胆固醇水平降低了30％15。你还记得吧，患糖尿病的一个危险就是诸如心脏病和脑卒中这样的并发症，通过降低胆固醇的水平降低这些并发症的危险，其临床意义与控制葡萄糖水平是同等重要的。 Ⅱ型糖尿病与Ⅰ型糖尿病不同，Ⅱ型糖尿病患者的胰腺并未受损，因此Ⅱ型糖尿病是“可以治疗”的。安德森实验中的Ⅱ型糖尿病患者食用低脂高纤维膳食后，其效果更为显著。25名试验对象在接受了三周的饮食疗法后，其中24人已经不需要再用胰岛素治疗了。请允许我再强调一次，在几周之内，除一个患者外，其他人已经不再用胰岛素治疗了15。 其中一个患者，患糖尿病已经21年了，每天要注射35个单位的胰岛素，经过三周的膳食治疗，他胰岛素的用量降低到了8个单位。经过8周的膳食治疗，他已经不需要再使用胰岛素了15。图7.2显示了患者经过食用以植物性食物为主的膳食，对胰岛素依赖程度的改变。这个效果真的是非常显著。 另外一项对14名瘦的糖尿病患者的研究中，只用膳食两周就能将患者的总胆固醇水平降低32％16。 这种膳食带来的好处，就是将胆固醇的水平从206毫克/分升降低到141毫克/分升，这非常令人惊讶，特别是考虑到这种扭转出现在这么短的时间内。安德森医生还发现，没有证据表明这种胆固醇水平的降低是暂时性的，患者只要继续进食这种膳食，胆固醇的低水平可以保持4年之久17。 在普里提金医学中心的另外一组科学家，通过给予患者低脂、以植物性食物为主的膳食并鼓励患者锻炼，也得到了同样可观的结果。实验开始时，有40名依赖药物的患者，26天后，其中有34人已经完全不需要任何药物了18。这个研究组还证实，只要这些患者继续进食这种以植物性食物为主的膳食，其效果可维持数年之久。 我上面举的例子是一些效果非常明显的研究成果。但这仅仅是一小部分支持性的证据，沧海一粟。有一篇论文总结了使用高碳水化合物、高纤维膳食治疗糖尿病患者的9篇论文，以及使用标准比例碳水化合物和高纤维膳食治疗糖尿病患者的2篇论文20。11篇论文中都证明，这样的膳食能使胆固醇水平下降，并显著改善患者的血糖水平。（顺便说一句，膳食纤维添加剂，尽管也有效，但是并不能像以植物性食物为主的纯天然食物一样，能取得长期的疗效）21。 坚持良好的习惯 正如你在这些研究结果中看到的一样，我们能战胜糖尿病。最近两项研究中，研究者考察了联合使用膳食和锻炼两种方法对糖尿病的影响22，23。其中一项实验将3234名有糖尿病患病危险（血糖水平升高）的非糖尿病患者分成三组22。其中一组是对照组，受试对象接受正常膳食信息，并服用安慰剂；一组接受正常膳食信息，并服用二甲双胍；一组接受生活方式干预，进食一种低脂肪膳食，并且遵照一个锻炼方案进行锻炼，至少达到减轻7％体重的目标。经过三年的跟踪实验，改变生活方式的这组受试对象中患糖尿病的比例比对照组低58％，而服用药物组患糖尿病的比例比对照组低31％。同对照组相比，两种方法都是有效的，但是很明显，改变生活方式更有效，而且更安全。另外，改变生活方式组中的受试对象在缓解其他健康问题方面也取得了很好的效果，使用药物组则不然。 另外一项研究也发现，对生活方式进行轻微调整，就能将患糖尿病的比例下降58％，而生活方式的改变包括锻炼、减轻体重，以及将膳食中脂肪的比例进行小幅度调整23。想像一下，如果人完全采用最健康的膳食，会发生什么情况？所谓最健康的膳食，就是以植物性食物为主的膳食。我有种强烈的预感，就是能做到这点的话，所有的Ⅱ型糖尿病都能预防。 不幸的是，根深蒂固的习惯和错误的信息给我们的健康带来了非常不好的后果，我们狼吞虎咽，吃下大量的热狗、汉堡包和法式炸薯条。但即使是詹姆斯?安德森医生本人，尽管他让患者按照接近素食的膳食进食并取得良好的实验效果，也没有完全摆脱传统观念的影响。他这么说：“理想的话，膳食中75％的热量应来自碳水化合物，而每天提供 的确，改变生活方式看起来也许是不切实际的。完全放弃肉类和高脂食品，可能是不现实的。但对于本章开头提到的女孩——15岁就有 从根本上改变我们的日常膳食，可能是非常艰难的，但这么做是值得的。 9、我们应该抛弃我们崇拜已久的这种饮食方式，回归理性。 摘自网络“中国健康调查报告” 摘录：金定章 2011.05.10 十九世纪占统治地位的营养学观念是动物性食物有营养，肉等同于蛋白质 ，这就是西方传统饮食观。不幸的是，这种饮食观现在仍然占统治地位，被大多数人接受。 美国式的饮食观导致美国慢性病发病率居世界首位，学美国式饮食观的国家，例如中国，慢性病发病率大幅度上升，向美国靠拢。因此，我们应该抛弃我们崇拜已久的这种饮食方式，回归理性。 第四，在研究所有这些自身免疫病与营养的关系时，发现动物来源食物的摄入，特别是牛奶的摄入与发病危险增加之间存在着显著的相关关系。 第五，有证据证明某一种病毒或者是某些病毒可能是导致其中几种疾病发病的原因。 合成维生素D的第一步反应发生在你晒太阳的时候。当阳光照射到你裸露的肌肤上，皮肤开始合成维生素D。然后维生素D必须在肾脏中被活化，这种活化的维生素D有助于抑制自身免疫病的发生和发展。正如我们在前文中提到的，这一非常关键的活化步骤可以被含钙量很高的食物以及那些产酸的动物蛋白（比如牛奶）所抑制（某些谷类食物也能产生过多的酸性物质）。在实验条件下，活化的维生素D通过两个途径发挥作用：首先，活化维生素D能抑制某些T细胞的发育，并阻止这些T细胞产生被称为细胞因子的活性物质，后者启动自身免疫反应；第二种途径就是活化维生素D能促进另外一些T细胞的产生，这些T细胞能够拒抗上述T细胞的作用，抑制自身免疫的启动69,70。（维生素D作用机制可以参考附录C）。维生素D的这种作用机制，广泛见于我们目前研究过的所有自身免疫病中，是自身免疫病的共性。 我们现在已经取得了大量的研究结果，证明动物性食物，特别是牛奶，对Ⅰ型糖尿病和多发性硬化症发病有很强的促进作用。 美国有40万多发性硬化症患者和数百万其他自身免疫病患者。既然有如此之多的科研数据、研究结果和临床描述都支持我对膳食和疾病关系的论述，那么是不是相信这些信息完全取决于个人的亲身经历。 我认为我们应该抛弃我们崇拜已久的这种饮食方式，回归理性。职业研究学会、医生以及政府机关应该勇敢地站出来，履行他们的职责。只有这样，今天出生的孩子才不会重蹈那些本来可以被避免的覆辙。 10.我的学习体会。 在中国健康饮食专家方面，洪昭光教授是一个典型的实例。 现在我们回顾头来再看看洪昭光教授说的那些健康饮食方面的 话，洪昭光似乎在唱流行歌曲，是一个滑稽演员在演出。 最精彩的有以下内容： 一、 从大力推广喝牛奶到变成改喝豆浆。 二、 从反对吃营养保健品到当推销养生保健品连锁店的营养学专家； 三、 从美国学习回国后，大力推广吃动物性食物的优质高蛋白。 这股风是洪昭光刮起来的。后来发现情况变了，他就调整内容，现在洪昭光的食谱中动物性食物从70%下降到约30%，比美国标准还高得多。现在美国政府的健康饮食建议是动物性食物占10%。 四、 洪昭光的讲话信口开河，不做科学实验。 他提供的食谱做过科学实验吗？轻轻松松活到100岁，有实验依据吗？他自己能轻轻松松活到100岁吗？都没有做过科学实验，他的讲话不是真正科学工作者能说得出口的。 洪昭光教授现在是中国的著名首席健康饮食营养学专家。在上海一家著名的医院里一个糖尿病研究所里向病人推广的食谱，我一看就知道是洪昭光提出的食谱，我问医生：“这是洪昭光的食谱吗？”医生说：“是的。”我一听，知道坏了，又在害病人。 能责怪这些人吗？不能，因为他们不知道真实情况，就是洪昭光，我们也不能批评他，因为他也没有搞清楚，他糊涂啊！他不是当营养学专家的料，中国才出现了洪昭光充当首席健康饮食营养学专家的怪现象，学术水平太差了，把洪昭光教授推上了中国著名首席健康饮食营养学专家，他没有这方面的知识底蕴，结果出丑了，丢中国人的脸。不幸的是，中国这样的著名专家常常出现，常被挖掘出来。 美国的坎贝尔教授是当代世界上著名的饮食营养学专家，由于美国政府1956年——1992年期间推行“高蛋白，高脂肪，高糖，低纤维。”的三高一低饮食观，造成了严重的不良后果，美国人慢性病发病率居世界首位。所以坎贝尔教授的营养学专家调查组才于1981年——1987年到中国来进行健康调查。那时中国鱼，肉，鸡蛋，牛奶等都凭票供应，动物性食物平均不到食物总量的10%，但是当时中国的慢性病发病率是世界最低的，这才引起坎贝尔教授到中国来做调查 的兴趣。 “中国健康调查报告”是对美国推行“高蛋白，高脂肪，高糖，低纤维。”饮食观的否定，可是当时洪昭光到美国去学习“高蛋白，高脂肪，高糖，低纤维。”饮食观，中国，美国二个国家在饮食营养学 方面进行了相反的学习。后果可想而知。 这种相反的学习结果，大家都看到了，美国在大力宣传学习中国上世纪八十年代的饮食观，从1992年起把动物性食物从70%下降到 10%，就是“中国健康调查报告”中提供的数据。 而洪昭光在向中国人宣传美国上世纪八十年代的饮食观，虽然这些年来洪昭光不断在健康饮食讲座方面修改内容，但是大家看到他的牛奶，鸡蛋，鱼，肉的影子不肯丢。我对洪昭光健康饮食讲座内容进行了估算，动物性食物从70%下降到约30%，比目前的美国标准10% 还高得多。 有人会问，洪昭光的健康饮食讲座害了不少人，有什么根据？ 当你看了这份调研报告，相信你会有所明白了。 自从洪昭光发表健康饮食讲座以来，中国的慢性病发病率不是下降了，而是大幅度提高。 按洪昭光提供的食谱饮食，吃出了高血脂，高血压，高血糖，糖尿病，吃降血脂的西药，吃降糖西药，现在还要吃养生保健品，很配套，完全符合市场经济的需要。 洪昭光提供的健康食谱做过实验吗？我们没有看到实验报告。完全按照洪昭光食谱饮食的人里，有许多人患了各种慢性病。 2005年至今，我亲自做全素食实验，体检血糖，血脂指标都合格。我用实验结果说话。 现在是信息爆炸时代，怎样才能找到有益人们身心健康的信息， 这是最关键的，。 我查阅的这些健康饮食资料，对我本人来说，很有益处。我从2005年8月开始吃素食，戒除了动物性食物，再进行练养生太极拳， 期间请中医教授跟踪观察我的健康状况，发现我的健康状况明显改善。 不能不看到，现在相信洪昭光这类营养学专家的人占了绝大多 数，出现这种现象的原因是什么？洪昭光演出如此成功，与土壤好是分不开的。 我是普通民众，写这样的调研报告，错误难免，请各位网友，洪昭光教授谅解！ 本文仅供有缘人参考。 |
|
|
来自： 养生中医太极拳 > 《什么是健康饮食？》
