【原】一道您不知道、您没听说的家乡小菜----狗钻洞

    我的家乡在四川泸州xx县，记得小时候有一道菜叫狗钻洞，出来工作20多年，在饭馆里没见过，拿出来与大家分享。

    备料：1、小黄豆若干。

                 2、雨季里空心菜较粗的嫩杆，洗净后，切成1厘米长的段。

    做法：1、锅里放入少量油，小黄豆倒入，小火煎熟，盛入盘中待用。

                2、锅里放油，花椒炝锅，开大火放入空心菜嫩杆，略一翻炒，立刻倒入黄豆，放盐起锅即成。

    这道菜既便宜实惠又有营养，成菜时黄豆进入空心菜嫩杆，故称狗钻洞。