红烧象牙白

红烧象牙白  

红烧象牙白属于家常菜谱，主要原料是白萝卜、五花肉，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级。

原　　料:

白萝卜1个、五花肉1小条、大葱1小段、姜5克、小葱2根、花椒10粒。
花生油、腐乳汁1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺、盐、鸡精、香油。

操　　作:

1、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，小葱切末备用。

2、白萝卜去皮洗净切成1CM宽、5CM长的短条，入开水锅中焯制片刻控干。

3、净锅入少量油，将萝卜条放入中火煎至表面微黄捞出。

4、锅中留底油，下五花肉煸出香味，撒入花椒、葱、姜爆香。

5、加入萝卜条翻炒片刻。

6、依次加入腐乳汁、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少量盐、鸡精翻炒均匀，出锅撒入葱花，滴点香油即可。

贴士：
1、萝卜经过开火焯和油煎，已经熟制了，因此最后炒制只需要快速将调料拌匀即可。

2、腐乳汁、老抽、蚝油已经很咸了，放盐时要注意控制量。

3、这道色泽酱红，咸香适口的红烧象牙白，味道还是非常好的，特别是对于喜欢吃腐乳味道的人来说，是一道美味菜式哟！

                           ;