黑虎掌菌具有低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。体型大，肉肥厚，呈自然黑色，含有丰富的蛋白质、多糖类物质、维生素等营养成分，味道鲜美。
用黑虎掌菌煲汤也是非常不错的选择，虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓郁，大有一屋搁之满屋飘香的美誉，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。
黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇、舒筋活血、益气补气、降血压等功效，民间也用其作壮阳之用。现代医学认为，它能提高人体免疫机能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一。
这道黑虎掌花胶炖鸡脚汤具有舒筋活血、益气开胃、滋阴养颜、强壮机能的功效。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
【步骤图】
1.食材：黑虎掌（80g）、花胶(200g)、鸡脚(300g)和蜜枣(2粒)。
2.将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。
3.将鸡脚焯烫一遍。
4.将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
