祛湿食疗大法

绵绵春雨却既带来了寒意又带来了湿气，因此，防流感、祛湿气是保证健康生活的两件头等大事。本期，我们特意为你介绍多款有益的药膳菜及炖汤，将防流感和祛湿气两手抓。身体调理好了，才吃嘛嘛香嘛！

祛湿汤

岭南特色的汤水，很多时候是拿来当药用的。除了本身的鲜甜味道之外，炖了至少三个半小时的汤水中充满了对人体有益的成分。因此春季调理，炖汤必不可少。这里举了几种针对抗流感和祛湿进行调理的炖汤，有心的读者也可以进行举一反三的搭配。

鱼腥草炖猪肺25元（A）

鱼腥草具有特别的抗流感菌的作用，与猪肺一起炖汤，可以清热、清肺，还有止咳的效果。

花旗参云苓白术炖牛展20元（A）

花旗参补气，云苓和白术都祛湿，此汤的作用除了补气和祛湿，还有健脾的作用。

茨实鱼唇鸡脚30元（A）

茨实既健脾又祛湿，鱼唇滋阴，鸡脚也是祛湿的，炖在一起功效自不必说。

扁豆薏米炖鸡脚6元（B）

扁豆健脾去湿，鸡脚舒筋活络，此汤有很好的去水肿的功效。

车前草薏米炖小肚25元（A）

车前草清热解毒，同时也利湿。同样地，此汤中的薏米和小肚也具有这种利湿的功效。

祛湿菜

在平时所吃的菜里面加入些许药材，就可以成为药膳菜，可以起到一定的调理功效。大多数药材都是等食材煮熟之后才混合进去焖上几分钟就可以了，也有磨成粉进行腌制的，这样对菜本身的味道影响不大。

蛇舌草扁豆煮牛肚25元（A）

养脾消滞的牛肚先行煮软后再混合清热解毒的蛇舌草焖上五分钟，加入牛肚原本的酱汁，看起来很诱人。

美味肝套菌32元（B）

包括牛肝菌、球盖、姬菇、滑菇等野生山菌，做法简单，却充满菌的浓香味道。可以清热解毒、抗流感。

香芋茨实百合煲28元（B）

选用新鲜的茨实与百合，混合香芋一起煮十分钟，味道很清淡，有少少的甜味，充满了农家菜的朴实风情，也有健脾利湿的效用。

车前草木瓜烧带鱼26元（A）

带鱼调味后炸好，木瓜也是先行蒸熟，再混合车前草一起烧上3分钟。此菜很适合春季感觉疲乏身困的人，具有滋阴补虚的效果。

★专家指导

●李医生

荔湾区中医院分院主治中医师

南方的春天，雨水多，湿气重。而且这个时节万物生长，用俗话来说就是“阳气开发”，人们皮肤的毛孔张开，因此很容易感冒。这个季节最需要注意的就是健脾，加强本身祛湿功能的运转，抵抗感冒。

在吃的方面，要少喝猪骨汤，因为这会影响脾的运转。糖水也要少喝，即使喝的话也不要太甜。最需要注意的，是少吃生冷东西，尤其是刚从冰箱里拿出来的食物。如果一旦有脾虚、湿气重的状态出现，可以自己在家里煲一点五指毛桃瘦肉汤，花旗参、云苓、白术这三样药材也是很有益的。

李医生去湿消滞凉茶方

绵茵陈15g、布渣叶15g、薏米30g、火炭母15g、扁豆花10g、莱菔子10g、冬瓜仁30g、云苓15g、甘草3g

煮制服用方法：将所有药材先在水中浸泡20分钟，然后开火煮，20分钟内就可以熄火。此凉茶一天可服用两次。