家庭自制豆沙馅

前几天从微博上看到了小熊猫馒头的图片，十分萌，昨天花了一天的时间研究，想在发酵好的面团里放点馅，这样不仅看上去好看，吃上去也有味道呢。豆沙馅在超市里可以买到，但是感觉自己动手做的更有意义，可以做出有糖和无糖两种，最重要的是两个字，新鲜。。。

做出来的小熊猫也很可爱，最近会继续上方子。

红豆的功效：红小豆富含皂角甙，能够刺激肠道，利尿、解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿都很有益。同时还含有很多的膳食纤维，因此可以润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。红小豆更是天然的富含叶酸的食物，准妈妈们都知道的。

 

家庭自制豆沙馅
主料：红小豆100克，清水200克（泡豆用），清水90克（煮豆用）

辅料：红塘

做法：

1.红小豆用清水泡20小时后，倒掉水。

2.红小豆和清水放高压锅中，豆和水的比例很重要，水平面没过豆子0.5cm最合适。

3.高压锅压30分钟。

4.气压下去后开盖，这时候豆子成浆，表面已经看不到水。

5.用筷子将豆子搅拌一下，保证水在豆子浆中的密度一致。

6.锅烧热后，转中火，放入豆子浆，翻炒，很多浆会粘在锅壁上。

7.炒到锅壁的浆已经变脆皮时，豆子浆里的水分就蒸发得差不多了。

8.关火，等豆沙在锅里自然冷却后再盛入容器中备用即可。做豆沙包之前可以加红塘，入馅。


小贴士：

1.豆子和水的比例很关键，水太多不好炒成沙，太少就会粘锅。最好的比例是：水平面没过豆子0.5cm。

2.炒豆沙要有耐心，始终保持中火炒，如图的量我炒了10分钟左右。

3.做豆沙包之前，如果需要甜口再放红塘，炒豆沙时不要放，否则出来的味道微苦。