喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴,认为它味苦清香,特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味,而对它敬而远之。但是这道蒜香鲮鱼炒苦瓜,相信怕苦的朋友也会喜欢的。 材料:罐头豆豉鲮鱼一盒,苦瓜一根,大蒜4瓣,干辣椒4个,盐适量。 做法: 1.准备好所有食材。 2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片,鲮鱼切小段,大蒜切末,干辣椒切丝备用 3.水烧开,放入苦瓜焯30秒捞出。 4.锅里倒油烧热,放入蒜末,干辣椒丝爆香。 5.放入罐头里的豆豉翻炒,炒出香味。 6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。 7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。 8.放一点盐调味,翻炒均匀即可。 小贴士: 1.水烧开后,苦瓜炒几十秒即可快速捞出,时间不宜太久不然太软。 2.因为鲮鱼本身比较咸一点,所以最后少放一点点盐调味,不要放太多会咸的。 3.豆豉和鲮鱼是分开放的,豆豉要现在油里爆出香味。 |
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