油豆腐炒小白菜的做法

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
小白菜400克	油豆腐300克
大蒜（白皮）5克
辅料
淀粉(豌豆)3克	酱油5克
白酒5克	盐3克
白砂糖3克	味精2克
植物油20克

油豆腐炒小白菜的做法步骤

1. 小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

2. 油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

3. 锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

4. 继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

5. 待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。