清爽无负担——油醋汁土豆沙拉
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标签：
amanda的小厨房美食健康食品土豆沙拉油醋汁 |
分类： 西式头盘、沙拉、配菜 |
这道菜非常适合搭配烧烤，不同于一般用美乃滋调味的日式土豆沙拉，这道用油醋汁调味的意大利式土豆沙拉口感清爽，吃起来完全没有负担。虽然没有厚重的沙拉酱，但是味道绝不会平淡，满足感一点也不会少。
沙拉要好吃，食材的选择非常重要，作为主料的土豆，就最好选用皮薄肉嫩的新土豆。避免用质地太‘粉’的土豆，那种更适合炖肉或是烤着吃。油醋汁的沙拉很讲究平衡，调味要有咸有酸又有甜。我在烤南瓜沙拉一文中有详细的解说，大家可以参考一下。
这次我做的，其实是比较简化的版本，没有用太多的材料，就是简简单单地突出新土豆本身的清甜。你也可以再加入别的食材，生菜、黄瓜、橄榄、芝士都可以随意搭配，让这道土豆沙拉兼顾配菜和主食的角色。
原料：新土豆400g，小番茄5个越120g，迷你甜椒2个约70g，蒜头一瓣，紫洋葱1/4个，欧芹一小把，雪莉醋2大勺，橄榄油3-4大勺，蜂蜜1/2大勺，盐适量，现磨黑胡椒适量
做法：
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Tips：
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