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江苏卫视万家灯火王旭峰20130830 “食”面埋伏 看穿食品包装上的噱头
江苏卫视万家灯火20130830期主题： “食”面埋伏 看穿食品包装上的噱头。嘉宾：王旭峰，首都保健营养美食学会副会长兼秘书长。
健康提示
1、“非油炸”的真相
标有“非油炸”字样的薯片、方便面或膨化食品并非真的不含油，而是采用烧烤的工艺来代替油炸，为了提升口感还会加入大量油脂，对身体的伤害一点都不比“油炸”食品少。我们在选择这类食品时，应注意观察包装上的营养成分表，看看上面油脂一栏究竟是多少。
2、“零脂肪”的真相
标有“零脂肪”字样的奶制品尽管真的不含脂肪，但如果您仔细观察营养成分表，就会发现其中糖含量是非常高的，饭后喝一瓶会带来16块方糖的热量，而且升血糖速度非常快，因此我们购买这类食品必须注意观察糖的含量，也就是碳水化合物一栏，饮用时也一定要控制好量。
3、“无蔗糖“的真相
标有”无蔗糖“字样的食品尽管不含蔗糖，却很有可能含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等快速升血糖的成分，如果糖尿病人吃了后果不堪设想。因此，对于高血糖人群购买食品时一定要认准”无糖“字样，并注意观察营养配料表中的碳水化合物一栏。常见的”无蔗糖“食品代表有蛋糕、饼干、藕粉、黑芝麻、威化饼干等。
4、”不含防腐剂“的真相
有些罐头食品会标有”不含防腐剂“字样，其实这只是商家的噱头，并不说明写有这个广告语的罐头就比其它品牌罐头更健康，因为所有的罐头都是经过真空压缩的，都无须添加防腐剂。此外，防腐剂只要科学使用，对人体是不会造成伤害的，反而会降低食物成本，延长食物寿命。最常见可食用的防腐剂有：亚硝酸盐、苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钠。
5、”不含胆固醇“的真相
标有”不含胆固醇“字样的植物油，纯属商家炒作概念，因为动物性食物才有胆固醇，任何品牌的植物油中都不可能存在胆固醇。而含有胆固醇的食物也并非都对身体有伤害，比如鱼油和鸡蛋黄，鸡蛋黄中含有卵磷脂，可以促进人体胆固醇代谢，因此老人和三高人群每天吃一个鸡蛋是不会对健康造成伤害的。
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