椰树椰汁真的不含防腐剂么？

因细菌繁殖而导致的食品变质，可以有两种方法来避免。

其一是让细菌无法在食物中生存。这可以通过添加能抑制细菌生长的防腐剂，比如山梨酸钾；或者降低食物中的可被利用的水分来实现，比如传统的风干的腊肉等。

其二，就是先把食品中本来有的细菌杀灭，然后用合适的包装避免再有新的细菌来污染食物。你说的这种椰汁，就是用这种方法。椰汁在经过了高温灭菌之后，在无菌的条件下灌入易拉罐中（或者先罐装，再进行灭菌）。这样，只要包装不泄漏，由于外界的细菌无法进入，即使不用防腐剂也可以保存很久。