 新秋日，清夜月华如练，窗外虫声一片，“蛩吟如织”真是一个很绝妙的词。当你在合欢树影里，分明感到，夕露，是沾衣欲湿的。 李商隐的那句金风玉露，为秋是太过奢华，而我对秋的一缕清气，内心盈满了欢喜，虽有些薄凉之意。 霜清紫蟹肥。露冷黄花瘦。白衣不来琴当酒。我只是说秋天的吃食，象我这样爱吃的人，在秋天里无疑是最幸福的，不久的时日，就是食蟹的好时节了， 百合木耳小炒肉，清淡的日子，清淡的菜。 而今，对于生活，已怀了一颗朴素的心，知道桃花开了梨花开也要开，抖落凡间俗事，不再关心计较杂事的林林总总，不再刻意地去博得他人的称许与微笑，拾起了那最简单的最朴素的一些生活方式。 更喜欢那无所谓了，日子，是自己的，要选择何种方式，谁也无权指手划脚，不必在乎别人如何去说。 或许生活，也如做菜一般，即使不能去做华丽的大餐，那么，也不必为此而沮丧，你完全可以烹饪些简单的味道好的小菜，哪怕是凉拌黄瓜那么简单，自己动手制作的，那过程就是一种情趣，味道好不好，只要是自己喜欢，就好，管它是大餐还是小菜。 炒出鲜香嫩滑肉片百试百灵的小妙招： 1、切生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。 2、最好放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，表面可适当放点植物油再抓匀，这样处理炸制后可使成品光润、油滑。 3、调料汁的味道已基本渗入到肉片里面，这个时候再下锅滑油，就非常简单又容易了，也绝对不会手忙脚乱的，是不是特别适合厨房新手呢。 4、炒锅里的油一定要温，千万不要过热，热油容易使肉紧缩，要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出。如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。    材料：猪里脊200克、鲜百合20克 、泡发木耳40克、芹菜100克。 调料：姜丝适量，生抽10克，盐2克，料酒15克，淀粉5克，蛋白1个，油适量。 做法：1、芹菜切段，百合洗净，拜成瓣 2、肉切成薄片 3、加生抽、料酒、淀粉和蛋白抓均匀，最后加半勺油抓勺，腌制15分钟。 4、锅中加清水，下木耳焯水捞出 5、锅内放油，烧至8，9分热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片舒展，盛出备用。 6、另起锅，倒入少许油，烧至6分热，倒入姜丝爆香，再放木耳、芹菜，翻炒 7、再放入肉片、百合，炒至熟。 8、加入适量盐，翻炒均匀即可   |
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