猪肉韭苔饺子 面粉、 猪肉馅、(前膀) 韭苔 配料:姜末、大料、辣椒、鸡蛋1个 调料:酱油、料酒、姜末、自配的烤鸡腌料、胡椒粉、盐、香油、鸡精、 味精、花生油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温) 分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。 二、老姜切成碎末,韭苔切去底部老苔,清水洗干净,控控多余的水分,切成碎末。混入调制好的猪肉馅内 三、猪肉馅先顺着一个方向搅拌,再把鸡蛋放入,充分搅拌,加酱 油、料酒、姜末、自配的烤鸡腌料、胡椒粉、盐、鸡精调味, 用力搅打均匀,此时再放花生油、味精、剁细的姜末.充分的搅 拌均匀。 最后放香油,搅拌均匀就可以做剂.擀皮.包饺子了。 四.煮饭锅中放水烧开,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后 点三次凉水、开三回,就可以捞出来了。 |
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