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译者： endhx
原作者：Rachel Nuwer
发表时间：2013-08-31 饺子历史知多少 
“饺子周”就要来了，这是分享柔软、富脂又可爱食物的方方面面的节日，为此，国家公共电台要占用各位一点时间，回顾饺子奇特的古老来源： “除了加州斯托克顿市太平洋大学食品历史学家肯恩?阿布拉以外，无人知晓饺子已经存在许久。‘几乎毋庸置疑，饺子历史悠久’，他说。” 这基本上只是推测。（“我想，把食材塞入松松的面粉或粗粮粉中，端出来的却是糊状或块状的东西，二者之间存在一条界线……1个饺子，我也不太清楚，对我来说，娱乐意义大于实用意义”，阿布拉告诉国家公共电台。）但是我们知道，1千多年前唐朝人做的饺子，“就和现代餐馆里做的别无二致”，1名美食评论家写道。到13世纪，土耳其商人从与其遭遇的蒙古人那里学会了制作土耳其饺子，文艺复兴时期，意大利人掌握了面粉团的制作技术，把饺子的概念带到欧洲。 文艺复兴时期的食谱大致类似如下所述： “欲食面粉团，则取黄油若干，捣碎，再取适量面粉，与蛋黄混合，犹如制作面团。取水壶烧于火上至沸腾，将上述混合物置于板上，以匙推入水中。烹制完成时，将其入餐盘，再以大量乳酪粉覆盖。” 饺子就这样做好了，还能有什么不如意的吗？ |
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