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对于北方人而言，包饺子家常便饭，材料似乎不用动脑筋准备。  不熟悉饺子的南方人，多人聚会的时候包饺子，还是需要计算一下。饺子可大可小，饺子皮可薄可厚，馅儿可多可少，专业包饺子的可以十分精准，我这里写的只是其中一种，大伙热热闹闹地边包边说笑的那种，仅供初级人员参考。 ****************************************************** 面粉 400克 肉 400克 白菜 400克（8分之1棵，白菜有大有小，供参考） 水 共 300克（和面200克，和馅儿100克） 上述材料，合计1500克 ****************************************************** 如果一个生饺子30克中，那么可以做出50个饺子。 30克的饺子，是比较大的饺子。按照1个人5个，可供10个人享用。 一般来说，聚会除了饺子，还有别的美味佳肴等待青睐。 如果在家当主食吃，10个是要的。上述分量，供4口人吃1餐。 ****************************************************** 按照1口袋面粉1公斤推算， 1口袋面粉，可以做10个人的主食，或者供25位朋友聚餐（注：每人吃5个饺子）。 人数增加的话，可照此类推。 我做了次试验，称量了我包的大小饺子，平均值如下。 大饺子 饺子皮大约11克，馅儿大约22克，合计33克 小饺子 饺子皮大约7克，馅儿大约13克，合计20克 基本上 按重量比 皮：馅儿=1：2 按材料比 面：肉：菜=1：1：1 饺子是营养平衡极佳的中国传统美食。其数学方程式也是如此的简单，优美。 Simple is the best。大道至简。
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