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包饺子需要准备多少材料?

2017-03-15  葛岚屏
对于北方人而言,包饺子家常便饭,材料似乎不用动脑筋准备。
 
 
不熟悉饺子的南方人,多人聚会的时候包饺子,还是需要计算一下。饺子可大可小,饺子皮可薄可厚,馅儿可多可少,专业包饺子的可以十分精准,我这里写的只是其中一种,大伙热热闹闹地边包边说笑的那种,仅供初级人员参考。

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面粉  400克

肉     400克
白菜  400克(8分之1棵,白菜有大有小,供参考)

水 共 300克(和面200克,和馅儿100克)

上述材料,合计1500克

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如果一个生饺子30克中,那么可以做出50个饺子。
30克的饺子,是比较大的饺子。按照1个人5个,可供10个人享用。
一般来说,聚会除了饺子,还有别的美味佳肴等待青睐。
如果在家当主食吃,10个是要的。上述分量,供4口人吃1餐。
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按照1口袋面粉1公斤推算,
1口袋面粉,可以做10个人的主食,或者供25位朋友聚餐(注:每人吃5个饺子)。
人数增加的话,可照此类推。

我做了次试验,称量了我包的大小饺子,平均值如下。

大饺子 饺子皮大约11克,馅儿大约22克,合计33克
小饺子 饺子皮大约7克,馅儿大约13克,合计20克

基本上  按重量比      皮:馅儿=1:2
             按材料比     面:肉:菜=1:1:1

饺子是营养平衡极佳的中国传统美食。其数学方程式也是如此的简单,优美。
Simple is the best。大道至简。

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