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意式咖啡巧克力布朗尼
【材料】
黑巧克力 180g
黄油 80g
盐 1g
低筋面粉 40g
杏仁粉 10g
可可粉 15g
泡打粉 3g
香草精 1小勺
意式咖啡液 30ml
鸡蛋 3只
白糖 50g
【做法】
1、黄油、巧克力、盐放在盆里，隔热水加热；
2、融化后，轻轻搅拌均匀；
3、面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉过筛后；；
4、加入步骤2中；
5、轻轻翻拌至看不到干粉，加入香草精；
6、面糊分次加浓咖啡液，轻轻翻拌均匀；
7、鸡蛋加糖打散；
8、打散后的蛋液，分次加入面糊中；
9、轻轻翻拌均匀；
10、烤模包好锡纸，烤箱预热170°，烤25分钟，晾凉后冷藏隔夜品尝。
【絮絮叨】
1、喜欢果仁，可以在最后拌好面糊加入，在轻轻一拌即可；
2、不能烤的太干，口感就不湿润了；
3、稍微有些软，但是也不能不熟，牙签插入蛋糕稍微有一点稀粘的糕体即可；
4、鸡蛋要提前放室内回温；
5、巧克力与黄油隔水加热时，无需搅拌，自然静置就可以；
6、浓咖啡，浓度按照自己的喜好，喜欢苦味浓的，咖啡就浓郁一些。
我喜欢75%的黑巧，不高不低，就是75%。
什么是75%？就是纯可可脂含量占75%的巧克力。这种巧克力适合做西点，成品口感非常棒，味道浓郁，可可脂含量越高，价格就越贵。贵点也罢，比起吃代可可脂的巧克力制品，还是“奢侈”点的享受更好些。
巧克力制品种类繁多，仅蛋糕扒拉着手指头加脚趾头也数不过来。但无非是巧克力制品，永远是在巧克力的基础上做变化，加法或是减法。巧克力的伟大之处，就是无论做什么或是怎么做，失败或成功，都不会不好吃，因为巧克力是味诱人的“添加剂”。
微苦的巧克力制品是我的款，不能太甜，也不能全都是苦味。
偶然发现这款“咖啡巧克力布朗尼”，太好奇了！咖啡原本就是苦味，又搭配着巧克力的苦味，是一种对味蕾的挑战。于是，我发起了挑战！
施了魔法的巧克力布朗尼成品很赞！虽然不是这个世界上最好吃的布朗尼，但也是很有特色的一款。小小魔法加减法，使味道没有想象中的那么苦，湿润厚实的口感，浓郁的巧克力味又吊着咖啡的丝丝清香，配一杯咖啡或是配一勺香草咖啡冰淇淋，闭上眼让你无尽的享受……
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