腐乳猪蹄（色枣红味浓郁且脱骨）

好久没来了，基本荒废了，上来冒个泡，告诉大家我很好，7月初动胎气导致大出血，医院保胎（哎，真的是一天24小时躺床上,就这样熬了一个整月），8月中生下我家姑娘，如今的日子用这些词语形容（坐月子、喝汤、下奶、屎尿人生~~~)

好久以前的存货，如今虽然每天都喝猪蹄汤(无盐无调料的下奶汤)，但看到这个分外怀念 ，大吃大喝的日子一去不复返（要想实现纯母乳就要饮食禁忌）。

原料：猪蹄2只、腐乳1块、葱姜、八角2个、桂皮1块、白醋1大勺、白酒2小勺、白糖2小勺、老抽2小勺、生抽1小勺。

做法：

1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用。

2、去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。

3、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、大料、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽、将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中，加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水。

4、高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄和汤汁一起放入炒锅中，继续炖煮15分钟，并不断将汤汁淋在猪蹄上，最后汤汁收紧即可出锅。

小贴士：

1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用，用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味。

2、猪蹄用之前要用开水汆烫，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好。

3、使用高压锅不但省火省时，是普通锅的2倍效率，而且炖好的猪蹄十分软糯，能达到脱骨的效果。

4、高压锅的缺点是炖好的猪蹄汤太多，最后放入炒锅中，边炖边淋汁，收紧汤汁的猪蹄颜色枣红，口感浓郁。