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食材:
鲫鱼 香菇 火腿 香葱 大蒜 姜 料酒 郫县豆瓣 酱油 花生油 做法:
1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。
2.把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成沫。
3.火腿和香菇切成小丁。
4.平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出。
5.炒锅内放油,油烧熟后,入生姜大蒜沫炒香。
6. 把火腿香菇丁倒入,加入红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。
7.倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。
8.装盘,撒上葱花即可
来自: 老庄. > 《鱼》
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