大葱椒麻鸡的做法

天气冷了，对重口味的食物充满幻想。 幻想麻辣鲜香的食物，吃进嘴里全身都热血沸腾暖呼呼。 做这个椒麻鸡，放了多多的北方大葱，多多的四川大红袍花椒，鲜嫩的鸡块，惹味非常。 配上一碗米饭，一碟青菜，让人满足的大呼过瘾。

难度：配菜(中级)	时间：30-45分钟
主料
鸡腿
辅料
生粉适量	生抽适量
料酒适量	姜适量

大葱椒麻鸡的做法步骤

1. 鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟。

2. 腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀。

3. 油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄。

4. 捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。

5. 准备配料：花椒，辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱，
生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是调好的生抽)，大葱，姜丝

6. 锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香。

7. 加入姜丝和大葱炒匀

8. 加入炸好的鸡块炒匀

9. 加入调好的生抽

10. 炒匀鸡块，收汁即可。