鸡爪中配上了适量的土豆，让鸡爪的味道更佳美味，再加上麻辣的花椒在其中增味，让这款鸡爪更加地成为抢手菜！
烹饪食材
大葱，土豆，鸡爪，料酒，姜片，蒜末，葱段，干辣椒，花椒，老抽，鸡精，盐，辣椒油，芝麻油
烹饪步骤
1、洗净的大葱切段。
2、洗净去皮的土豆切小块。
3、洗好的鸡爪切去爪尖，斩成小块。
4、锅中加入适量清水烧开，加入料酒。
5、放入切好的鸡爪，拌匀，煮至沸，汆去血水。
6、把汆煮好的鸡爪捞出，沥干水分，待用。
7、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段。
8、加入干辣椒、花椒，炒出香味。
9、倒入汆过水的鸡爪，略炒片刻。
10、淋入料酒，炒香。
11、倒入土豆，炒匀。
12、淋入生抽，翻炒匀。
13、加入豆瓣酱，炒匀。
14、倒入适量清水，淋入老抽，翻炒几下。
15、加入鸡精、盐，淋入辣椒油、芝麻油，炒匀调味。
16、盖上盖，用小火焖8分钟，至食材入味。
17、揭开盖子，倒入大葱，翻炒均匀。
18、用大火收汁，淋入适量水淀粉。
19、快速翻炒均匀。
20、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
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