营养早餐巧打造——发面饼 炒豆渣 豆浆

俊良开学后，我的生活变得规律了起来。

早餐，我尽量让他吃面食，吃豆类。

晚餐，我给他熬粥，希望他喝汤饱，不给主食。

希望坚持一段时间，先把他暑期的脂肪消耗消耗再说。
今天晒的，就是俊良9月5日的早餐——椒香发面饼、豆浆、豆渣炒小白菜！

新换了排版方式，单片上，看起来会不会有点费劲？欢迎意见反馈哈！

 

椒香发面饼，我用的是香油和麻椒粉调馅，比普通的花椒粉调味略重些。

前一天冷藏发酵，第二天早晨来做，省时省力！

300克面粉，我做了一个26厘米大小的饼，发的松松软软的，非常的香哦！



原料：
面团：面粉300克，清水190克，酵母粉2克

油料：香油10ml，麻椒粉1茶匙，盐1茶匙

1、香油、麻椒粉、盐混合调匀。（如果不排斥，可以放一勺鸡精）

2、清水化开酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏发酵一晚。

3、案板撒干粉，将面团取出，揉至表面光滑。

4、将面团上下撒干粉。

5、将其擀成长方形的薄饼。

6、将油料刷在面饼上面。

7、自底端开始，将饼卷起。

8、卷好后的饼。

9、自一端开始，将卷好的饼盘起，结尾处收于饼下。

10、收尾处按压。

11、用擀面杖将其擀成和锅一般大小。

12、表面喷水，上面撒白芝麻。

13、平底锅烧热，将饼放入。（加热我用的电磁炉，600功率，一定要小火，防止糊锅）

14、小火，将盖子盖好，将饼烙至表面金黄。

15、饼底烙好后，将饼翻面，继续烙好即可。

双双唠叨：
1、烙饼面要软，冷藏发酵，要提前一晚操作，我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的，所以看起来发的比较大，如果是直接放入也可以的，一晚也可以发起来的。

2、油馅可以根据个人喜好添加，放入小葱、火腿碎或者培根碎，味道更香！

3、卷饼的时候，如果有空气进入，在擀饼之前要先用牙签扎眼，防止擀漏。

4、烙饼一定要保持小火，如果炉子火力大，可以用放锅子的小架子将锅底提高，可以让火苗离锅底远点。

早晨起来磨了豆浆，豆渣滤出来，不要扔掉，找放点青菜，放点虾皮（五花肉最佳），炒成青菜豆渣，又能搭配主食，又可以当主食来食用，营养美味。

孩子马上就进入青春期，放点虾皮，可以给孩子补充钙质，有助长个儿哦！

原料：
小白菜100克，豆渣100克，胡萝卜50克，虾皮20克，葱、盐各适量

1、小白菜掰开，洗净，切掉根部。

2、切碎。

3、撒入少许盐，搅拌均匀。

4、豆浆熬好，豆渣滤出，笼布挤干。

5、小白菜挤干水份。

6、炒锅烧热，倒油，放入葱花煸香。

7、放入胡萝卜、小白菜煸炒。

8、放入虾皮，煸炒出香味。

9、放入豆渣，煸炒。

10、煸炒至略干，加入少许盐、鸡精调味即可。

双双唠叨：
1、刚滤出的豆渣，水份大，不宜炒干，用笼布挤干更省时。

2、小白菜水份大，所以我也选择杀水，挤干处理。

3、放入虾皮，不仅可以提味，还可以补钙，虾皮味咸，放盐一定要谨慎。